曝光！问题多多…

滑板秀丽

近期，安徽省市场监督管理局组织抽检保健食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、水产制品、速冻食品、糖果制品、特殊膳食食品、饮料等25类食品491批次样品。根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定，其中抽样检验项目合格样品477批次、不合格样品14批次（见附件）。

现将不合格食品具体情况通告如下：
　　一、安庆市望江县蒋正挺商店销售的泥鳅（活），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。
　　二、天猫木马季旗舰店（经营者为安徽奔荣食品有限公司）在天猫商城销售的、标称淮南市义行记食品有限公司生产的黑麦全麦谷物面包，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。
　　三、宿州市泗县徐贺新蓝天超市销售的芹菜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。
　　四、淘宝网滋补保健养生馆（经营者为天元区唐云百货商行）在淘宝网销售的、标称安徽盛农生物科技有限公司生产的、芜湖聚禾电子商务有限公司经销的玉米须茶，霉菌不符合产品明示标准和质量要求。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。
　　五、宣城市农副产品批发市场金善宏销售的鳊鱼（活），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。
　　六、安徽国奥堂健康产业有限公司（亳州）生产的阿胶八珍膏、山楂六物膏，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。
　　七、安徽北佳商业管理有限公司（宣城）销售的、标称宣城市宣州区越梦食品加工厂生产的生粉（玉米淀粉），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。
　　八、上海麦德龙商贸有限公司合肥包河分公司销售的香葱150g，水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。上海麦德龙商贸有限公司合肥包河分公司对检验结果提出异议，并申请复检；经安徽省食品药品检验研究院复检后，维持初检结论。
　九、六安市金寨胜莉福满多商贸有限责任公司销售的、标称合肥荣浩臻品食品科技有限公司生产的雪绒蛋糕（芝士肉松味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。
　　十、宿州市泗县崔培强超市销售的姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。
　　十一、淘宝网章渡记忆食品店（经营者为泾县章渡记忆食品销售有限公司）在淘宝网销售的芝麻萝卜条，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。
　　十二、宿州市开发区武东精品水果商行销售的沃柑，联苯菊酯不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。
　　十三、天猫苏润田旗舰店（经营者为亳州市苏润田花果茶有限公司）在天猫商城销售的、标称亳州市苏润田花果茶有限公司委托亳州市御辉堂健康产业发展有限公司生产的冬瓜荷叶茶，霉菌不符合产品明示标准和质量要求。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。　　对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

部分不合格项目的小知识

一、恩诺沙星

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，恩诺沙星与环丙沙星之和作为恩诺沙星的残留标志物，在鱼类产品中最大残留限量为100μg/kg。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。

二、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。

三、噻虫胺

噻虫胺是一种有机化合物，是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂。蔬菜等农产品中噻虫胺残留量超标，可能为种植者未严格按照《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定用量使用，或者使用后未严格落实农药使用后安全间隔期有关规定而导致。

四、霉菌

霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

五、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

山梨酸及山梨酸钾是食品防腐剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解，摄入量在食品安全限量范围内并不影响人体健康。造成山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格的原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳超量使用而导致。

六、二氧化硫残留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。二氧化硫不合格的原因是生产企业未按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定，超范围或超限量使用二氧化硫；有的可能采用传统工艺，硫磺熏蒸漂白，或者直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜；有的可能操作不规范，在使用添加剂时不计量或计量不准确。

七、水胺硫磷

水胺硫磷是一种广谱、高毒性有机磷类杀虫、杀螨剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，水胺硫磷在蔬菜中最大残留限量值为0.05 mg/kg。水胺硫磷超标的原因可能是菜农采收蔬菜前违规使用相关农药。

八、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

九、苯甲酸及其钠盐

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。食品中检出苯甲酸及其钠盐的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。

十、联苯菊酯

联苯菊酯具有击倒作用强、广谱、高效、快速、长残效等特点，以触杀作用和胃毒作用为主，无内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，联苯菊酯在柑橘类水果中的最大残留限量为0.05mg/kg。造成联苯菊酯不合格的原因可能是为快速控制虫害而违规使用农药导致。

来源：安徽省市场监督管理局