5月的下饭神器第一名！速来pick这道菜！

海1918

5月是属于青梅的。它是在潮湿的雨季里，独树一帜的酸甜。闷绿色的果蓉，在锅里慢慢变成浓缩的鲜酸味，用来与肉中和，简直是最佳搭配。

爆香后金黄的排骨一点也不腻，被青梅酱裹上一层稠汁，炒得软烂，轻轻扯开就能利落脱骨，肉的纹理撕开的同时青梅酱又渗进了一层，一口酸一口甜一口酥，激发你的唾液，把味蕾彻底唤醒，最美味的初夏也不过如此。

初夏短暂，就像青梅的稍纵即逝，要好好珍惜。

青梅排骨

1、500g排骨切3厘米左右的段，冷水下锅焯水，焯好后的排骨表面裹上玉米淀粉，备用。

2、热锅热油爆香4片姜，下排骨煎至表面金黄。

3、放入2勺料酒、2勺青梅酱、2勺生抽、半勺盐，翻炒炒匀。

4、最后放入3颗腌制青梅，继续炒至汤汁粘稠。

出锅，青梅排骨完成。

轻松脱骨~

初夏稍纵即逝

把握青梅的美好时间

文章来源：日食记