全市首届！六安这场大赛看馋了！

健壮的眼睛

      颠勺、翻炒、收汁、勾芡、摆盘……9月3日，安徽六安技术学院里一派热火朝天的繁忙景象，六安市中式烹饪职工职业技能竞赛暨第一届“新徽菜•名徽厨”专项职业技能竞赛六安市选拔赛正在这里紧张有序进行。

      此次大赛为单人赛，设中式烹调（徽式菜肴）、中式面点（徽式面点）两个项目，强调徽菜创新，力求突显皖西美食文化。比赛现场，来自各市县20余家餐饮企业的40余名参赛选手拿出看家本领，在规定时间内制作出自己的作品，秀刀功，拼厨艺，“石斛花煨花石黄牛肉”“金寨吊锅鸡”“万佛湖鱼头”“固镇鹅四宝”……一道道包含六安特色的美味佳肴让人垂涎欲滴，展现了参赛厨师纯熟的烹饪和面点制作技艺。所有选手实操结束后，对制作的美食进行了集中展示，现场专家评委认真品尝、比较，从色泽形态、口味质感、工艺火候、风味特色等多个角度进行评判。

      “我们作为参与者，把几十年学的手艺以及对徽菜文化的理解，变成菜品呈现出来。同时，在这个过程总，也看到其他选手全新的菜品，也学到了很多。” 来自金寨县天堂寨黄山饭店的大厨黄山在完成自己的比赛后，就来到展示区观摩，他表示本次比赛是一个开拓视野、展示本领、切磋厨艺的平台。

      经过一天的激烈比拼角逐，共评出一等奖2名，二等奖5名，三等奖9名。据悉参加此次大赛的各职业（工种）决赛时总成绩前三名，且成绩合格的颁发技师职业资格证书，已取得技师资格的晋升为高级技师（未设技师或高级技师的工种除外）；获奖选手理论和操作成绩均达到 60分以上者，颁发高级工技能等级证书；其他参赛选手，理论和操作成绩均达到 60分以上者，颁发中级工技能等级证书。中式烹调取得前四名和中式面点取得前二名的选手，将代表六安市参加安徽省第一届“新徽厨·名徽菜”专项职业技能竞赛。

      本次大赛旨在通过厨艺烹饪竞技，引导我市餐饮企业不断推陈出新，努力满足人民群众不断增长的饮食需要。也是贯彻落实省、市“新徽菜·名徽厨”暖民心行动的重要举措之一，以进一步增强徽菜品牌“软实力”，着力培养餐饮业高技能人才队伍，不断塑造一批代表六安特色水平和文化内涵的名菜、名厨，促进全市餐饮行业高质量发展。

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六安就是搞吃最强

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