召回、下架！涉及六安这几家酒楼、超市！

手套危机

近期，六安市市场监督管理局组织抽检餐饮食品、食用农产品等2类食品3批次样品(同期抽检的餐饮食品、食用农产品合格产品信息已先期公示，本期公示的餐饮食品、食用农产品不合格产品信息因异议等待期等原因延后)。根据食品安全国家标准检验和判定，抽样检验项目不合格样品3批次。

现将不合格食品具体情况通告如下：

一、六安市裕安区黄大军酒楼使用的咸肉（腌腊肉制品），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为六安市产品质量监督检验所。

二、六安市裕安区分路口镇茶谷酒楼使用的咸肉（自制腌腊肉制品），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为六安市产品质量监督检验所。

三、霍山县第壹乐超市销售的西芹，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。

对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

相关知识

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已经氧化，导致终产品油脂氧化酸败。

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。毒死蜱超标的原因可能是菜农为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定导致。

来源：六安市市场监督管理局