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[旅游故事] 日本人不会告诉你的几种当地极品美食,去日本必吃的美食!

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发表于 2019-1-19 11:04 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自北京
本帖最后由 可乐麻麻 于 2019-1-19 11:06 编辑

在日本人眼里
有哪些本土食物是最受欢迎的?
(排名不分先后)
1、寿喜烧 鋤焼き

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寿喜烧又名“锄烧”
据说是日本农民伯伯发明的一种在铁制农具上烤肉的吃法,如今演变成一种以少量酱汁烹煮食材的火锅
食材通常包含牛肉
是日本人冬天最爱吃的美食之一

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寿喜烧虽然在日本广受欢迎
但在用料与作法上却始终极为单纯
充满日本料理特有的简约精炼精神
材料主要以牛肉、青葱、蔬菜、豆腐为主
酱汁则依地域不同而有不同的配方

2、御好烧 お好み焼き

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御好烧意思是字面意思“随你喜好”
只要你喜欢的材料都可以放到铁板上煎成饼
算是相当受欢迎的百姓铁板烧料理的一种

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QQ截图20190119105257.jpg

煎饼会淋上各种特制酱汁
味道鲜美,是日本关西的一种民间美食
御好烧有两大派系
即关西风御好烧(大阪烧)
广岛风御好烧(广岛烧)
所用到的食材有很大不同

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3、神户牛肉 神戸ビーフ

神户牛肉早已闻名于世界的美食界
肉质细腻,纹理清晰,红白分明,肥瘦相间
是目前世界上最好的牛肉

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神户牛肉入口即溶的口感令人一试难忘
无论用来涮火锅
还是用来烧烤都让你回味无穷
其中铁板烧神户牛肉是日式铁板烧里最有名的菜
质地柔软,香而不腻,口感特别好

4、日式咖哩饭 カレーライス

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咖喱源于印度
但日本咖喱不同
它在固定的汤底下加入肉
海鲜还有蔬菜

QQ截图20190119105330.jpg

还有一些特殊的咖喱吃法
比如加入腌菜或者生鸡蛋

5、章鱼小丸子 たこ焼き

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章鱼小丸子,起源于日本大阪
其历史要追溯到大正年代
创始人是日本著名美食家—— 远藤留吉
1935年远藤留吉开始使用章鱼作为原材料
并在面糊里调入味道
煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎

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主要材料是章鱼,面粉,柴鱼片,海苔等
因为皮酥肉嫩、物美价廉
章鱼小丸子迅速风靡整个亚洲

6、天妇罗 天ぷら

天妇罗是日式料理中的油炸食品
用面粉、鸡蛋与水和成浆
将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色

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吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁
鲜嫩美味,香而不腻

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「是山居」的早乙女哲哉老爷子
在照顾吧台的 6-8 位客人的同时
还可以有条不紊地控制锅中每一种不同食材的火候

7、和菓子 わがし

日式点心在日语中叫做“和菓子”
除了味觉上的享受
精致的造型也充分体现了日本的饮食美学

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不少女生到了日本都表示
看到展示柜摆放的小点心
根本就挪不动腿

8、刺身 さしみ


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生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富
没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法
因此营养物质完全没有流失
是一道极富营养的菜肴


QQ截图20190119105445.jpg

日本的刺身料理,因为原料是生的
外形很好看
饭店一般都会在冷菜的边上单独划出一间玻璃房
以让厨师在里面现场批切装盘制作
这也成了许多餐馆的一道风景线

9、寿司 すし

寿司是日本料理的代表性食物
起源于日本的江户时代
材料主要是用寿司醋处理过的米饭块
配合鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料

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日本人常说“有鱼的地方就有寿司”
这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区
那儿的人发现如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内
积在坛中埋入地下,便可长期保存
而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味
这也就是寿司的原型

以简单、自然为美味
而这其中
寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现

10、拉面 ラーメん

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拉面最早由中国传入日本
后来日本人根据自己的口味喜好
逐渐演化成现在的日本拉面


QQ截图20190119105515.jpg

日式拉面配料较少改变
一般都是以叉烧、海苔、蛋、豆芽等为基础再做变化
不过拉面本身并不会因为这些配料而有所变化
因为汤头及面条的融合才是绝佳拉面的重头戏

发表于 2019-1-19 11:50 | 显示全部楼层 | 来自德国
看着都好好吃,日式料理名不虚传
发表于 2019-1-19 11:50 | 显示全部楼层 | 来自德国
我最喜欢的就是日式拉面,每次吃日料必点!
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